食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊の画像

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ISBN：978-4-7783-1358-6

出版社：太田出版

著者：

Fraser, Evan D. G(著/文)Rimas, Andrew(著/文)藤井美佐子(翻訳)リマスアンドリュー(著/文)フレイザーエヴァン・D.G.(著/文)

出版年：2013/2

版型：四六判並製

ページ数：287

定価：1200円(税別)

状態：未読品になり状態はほぼ程度のよい状態になります。

　　　裏表紙バーコード部分に自由特化本シール貼り、あるいは底に赤線が引かれている場合があります。

新古本とは出版社の不動在庫となり、一度も消費者に購入されておらず正規の定価よりも安く売られる本になります。

できるだけ状態の良いものを入荷しておりますが、若干の痛みがあるものがありますので予めご了承ください。

食糧の帝国 : 食物が決定づけた文明の勃興と崩壊

商品説明

紹介

食物が世界文明を築きそして崩壊させた。メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、中世ヨーロッパ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く1万年史。

現代の食システムの危うさを浮き彫りにする、壮大なる歴史ノンフィクション。人間は食糧を作り、交換することで複雑な社会——食糧帝国を築いた。「余剰」「貯蔵／出荷」「交換」が食糧帝国の３つの機能である。　

目次

第1部食糧の代償(市-食糧交易

食糧貯蔵庫-一万トンの穀物をどうするか?

農場-利益のための食糧生産と環境からの搾取)

第2部のしかかる代償(水-危険をはらむ潅漑

土-生きるための化学

氷-食糧の保存)

第3部からっぽのポケット(血-食糧の征服

金-茶と飢饉

時-フェア、オーガニック、そしてスロー)

結論大食の新しい潮流と明日のメニュー

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